terça-feira, 26 de outubro de 2010

CALZONE



CALZONE

Ingredientes da Massa:

Farinha de trigo – 500 g
Sal – 10 g
Fermento – 10 g
Açúcar – 10 g
Óleo ou Azeite de Oliva – 50 ml
Água - 250 ml

Modo de Preparo:
Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma bancada, faça uma cavidade no centro,coloque o azeite e a água, misture até obter uma massa homogênea. Trabalhe a massa, envolva com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume.

Ingredientes do Recheio:
Alho – 02 dentes
Azeite doce – 30ml
Frango desfiado – 300g
Tomate – 01 unidade
Catupiry ou requeijão cremoso – 300g
Sal
Pimenta branca

Modo de Preparo:
Levar o azeite ao fogo, refogar o alho, acrescentar o frango, o tomate e refogar bem. Acrescentar o catupiry, temperar com sal e pimenta.

Montagem do Calzone:
Abrir a massa com o rolo dando forma de círculo do tamanho desejado, colocar o recheio no centro da massa, dobrar ao meio, fechar pressionando as beiradas.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º.

Dicas de Recheios:
• Bacalhau, batata, azeitonas, salsa, tomate, cebola, alho.
• Frango com ricota, milho verde.
• Ricota com presunto, azeitonas, orégano.
• Soja, milho verde, catupiry, tomate, cebola.

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

NA FEIRA DE ARACI

Estou em Araci, no sertão da Bahia, desde setembro e ficarei lá até o início de dezembro realizando o projeto "Mãos Solidárias, Mãos que Trabalham", que capacita os moradores na área de confeitaria e auxiliar de cozinha. Araci é uma cidade super-dinâmica, uma população alegre, amiga. A feira da cidade é considerada  a maior da região, nela você encontra de tudo: móveis, confecção, bijouterias, panelas, remédios caseiros, queijos, rapaduras e claro frutas, verduras, carnes, farinha.... enfim tudo que você precisar comprar tem na feira de Arací. É claro que eu fiquei freguesa, enquanto estiver fazendo trabalhos por lá toda segunda e quinta feira marcarei presença na feira....... Quem quiser conhecer o trabalho que estou realizando na cidade é só visitar o blog:  http://maos-solidarias.blogspot.com/



Essas são doces prá valer.........................
a feira é dividida por setores, esse é um dos setores das frutas .............
pimenta do reino, cominho, sementes de coentro, açafrão, canela, cravo..........