sexta-feira, 17 de junho de 2011

Festival de Biscoitos


Como já contei a vocês estou no clima de São João. Como boa baiana amo essa época do ano, lembro da minha infância, e dos fogos, balões, fogueiras, roupas de caipira, brincadeiras e claro muiiiita comida boa, canjica, canjicão, bolos de milho, de aipim, de carimã, de ovos, amendoim cozido, milho assado, milho cozido, laranja, biscoitos caseiro, pamonhas de milho e de carimã....... E é nossa onda de saudades que resolvi fazer biscoitos, claro que nenhum chega aos pés dos biscoitos de nata e de araruta que minha mãe fazia.....


Esses são de batata doce, é uma delícia, só temos que vigiar o forno porque eles assam rapidinho....

 mas são tão gostosos.....e por falar em batata doce  ela também fazia parte do cardápio da festa de São João, eram assadas nas brasas fogueira, ehhh saudade.......

 Esses são de leite condensado, dissolvem na boca........

 você começa a comer  e não quer parar mais.....

 querendo experimentar é só pegar......

 Esses são de polvilho doce, fiz bolinhas com a massa,  depois fiz quatro cortes com uma tesoura de cozinha formando flores. Só fotografei antes de assar, porque quando sairam do forno só lembramos mesmo de comer......não sobrou nada para fotografar.....


Esses são amanteigados com amido de milho, vocês nem imaginam como estavam bons..........
Biscoito de Nata
Amido de Milho - 400 g
Açúcar Refinado - 01 xícara
Creme de Leite - 01 xícara
Manteiga - 01 colher de sopa
Ovo - 01 unidade
Sal - 01 pitada
Fermento em Pó - 01 colher de sopa
Modo de Preparo: Misture bem a manteiga, o açúcar, o creme de leite e ovo até formar um creme, acrescente o amido, o sal e o fermento. Misture muito bem até ficar homogêneo, modele os biscoitos e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º.
Esses biscoitinhos são deliciosos, derretem na boca!!!!!
Dicas: ao assar biscoitos fique sempre ligada no forno, se bobear eles passam do ponto.

BISCOITINHO DE LEITE CONDENSADO
Amido de Milho - 600 g
Ovo - 02 unidades
Manteiga - 200 g
Sal - 01 colher de chá
Fermento em Pó - 01 colher de sopa
Leite Condensado - 01 lata
Baunilha
Modo de Preparo: Misturar o ovo, a manteiga, o leite condensado, acrescentar o sal, o fermento e o amido até o ponto de enrolar. Modelar os biscoitos, assadeiras untadas e polvilhadas. Forno a 180º.
Quando começamos a comer esses biscoitinhos fica difícil de parar, rsrs....

BISCOITO DE COCO
Amido de Milho - 550 g
Açúcar - 160 g
Manteiga - 150 g
Ovos - 03 unidades
Sal - 01 pitada
Fermento em Pó -01 colher de  chá
Leite de Coco - 100 ml
Coco Ralado - 100 g
Modo de Preparo:  Misture a manteiga, os ovos, o leite de coco e o açúcar. Acrescente o sal, o amido e o fermento. trabalhe a massa em uma superfície polvilhada com amido até ficar macia e sem grudar nas mãos. Faça bolinhas pequenas, passe na água e depois no coco ralado. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Forno pré-aquecido a 180º.  Não deixe corar muito.

Pão Caseiro de Milho

 Fiz esses pães de milho para o café do povo aqui de casa, confesso que fiz porque estava com vontade de comer o pão de lenha da cidade de Araci, que é um pão bem artesanal,  ficaram deliciosos para comer com manteiga ou geléia........


com um café bem quentinho.......

já entrei no clima dos festejos de São João, daqui até o dia de São Pedro vai ser um tal de comer coisinhas a base de milho.......

Pão Caseiro de Milho
Ingredientes:
Farinha de Trigo - 600 g
Fubá de Milho - 250 g
Fermento Biológico - 10 g (granulado)
Açúcar - 01 colher de sopa
Sal - 01 colher de chá
Óleo - 03 colheres de sopa
Ovo - 01 unidade
Água - 400 ml (morna)
Modo de Preparo:
Em um recipiente misture bem a farinha, o fubá, o fermento, o açúcar e o sal. Faça uma cavidade no centro, coloque o ovo, o óleo e a  água, envolva a farinha aos poucos, trabalhe a massa até ficar homogênea.
Faça uma bola com a massa, coloque em um recipiente, cubra com um plástico ou um  pano seco, deixe descansar até dobrar de volume. Modele os pães e coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansar coberto com um pano seco, até dobrar de volume. Pincele com ovos e coloque para assar em forno pré-aquecido.
Nos meus eu coloquei erva-doce, mas você só coloca se gostar.........
Faça, porque todo mundo vai gostar de comer esse pão bem quentinho.......