quinta-feira, 30 de agosto de 2012

PÃO INTEGRAL



Receitinha gostosa de Pão Integral

Farinha de Trigo Integral - 04 xícaras
Farinha de Trigo - 02 xícaras
Fermento Biológico granulado - 01 colher de sopa
Sal - 01 colher de chá
Açúcar Mascavo - 01 colher de sopa
Mel ou Melaço - 01 colher de sopa
Óleo - 02 colheres de sopa
Água Morna - 02 xícaras


Misture as farinhas, o fermento, o sal, o açúcar mascavo, faça uma cavidade no centro, acrescente a água (não coloque toda de vez) , mel, óleo, misture envolvendo a farinha aos poucos.
Trabalhe bem a massa, envolva em filme plástico, coloque em um recipiente, deixe descansar até dobrar de volume.
Coloque a massa em uma bancada untada com óleo, modele os pães a seu gosto, coloque em assadeira untada e polvilhada, deixe descansar até dobrar de volume.
 Assar em forno pré-aquecido, temperatura alta.

Esse da foto, abri com o rolo na bancada untada com óleo, colquei uvas passas branca e enrolei como  rocambole, coloquei em forma para pão, deixei descansar até dobrar de volume.

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

PIZZARIA DA MINHA TURMA




 

 
A pizza aqui de casa antes de ir ao forno
 

a pizza depois do forno, deliciosa, some rapidinho.....
 
Vocês já sabem que minha cozinha é super, super, super-prática, e com a pizza então, bota praticidade nisso, vcs vão amar ir para a cozinha brincar de pizzaiolo.
 
 
Olha a receitinha aí:
 
03 xícaras de farinha de trigo
01 colher de chá de fermento biológico granulado
01 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
02 colheres de sopa de óleo
01 xícara de água morna
 
Mistura bem a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Faz uma cavidade no centro da farinha, acrescentar a água e o óleo, vai misturando a farinha aos poucos, trabalhando a massa. Quando a massa ficar macia, forma uma bola, envolve com filme plástico e deixa descansar cerca de 20 minutos.
Polvilha farinha de trigo na bancada, coloca a massa, polvilha farinha sobre a massa, abre com o rolo e coloca na assadeira sem untar.
Cobri a massa com molho de tomate, queijo mussarela e o recheio de sua preferência, nessa pizza usei presunto picadinho, salame artesanal picadinho, tomate em rodelas, azeitona verde, orégano e azeite doce.
Forno pré-aquecido em temperatura alta.
 
Fiz essa com as bordas recheadas com requeijão cremoso de bisnaga.


Torta de Maçã - Gostosa e Saudável

Torta de Maçã de pronta para ir ao forno.....


 Já assada, super perfumada, uma delícia....


Hummm....


Na minha viajem a Luís Eduardo Magalhães - oeste da Bahia, fiquei empolgada com a quantidade de geléias  e chimias artesanais  produzidas por moradores dos Assentamentos Agícolas do Município. Vendidas na feira e nos mercados da cidade, as geléias e chimias - doce parecido com geléias só que mais pastoso, são feitos com maçã, uva, figo,  abacaxi...., comprei dois potes grandes: uma de uva e uma de maçã.  Deliciosas, com pouco açúcar, o puro sabor da fruta.
Animada com a geléia, resolvi fazer uma torta de maçã para a turma aqui de casa. Simples e prática, como a gastronomia do Oeste da Bahia.

Torta de Maçã
Massa:
Manteiga Gelada - 200 g
Farinha de Trigo - 125 g
Farinha de Trigo Integral - 125 g
Sal - 1/2 cl de chá
Gema - 01 unidade
Água - 30 ml

Misture as farinhas e a manteiga picada com os dedos, até formar uma farofa fina, a farinha deve ficar totalmente umedecida pela manteiga.
Acrescente o sal e a gema, trabalhe um pouco com os dedos e acrescente água aos poucos.  Trabalhe um pouco a massa até formar uma bola. Envolva com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 40 minutos.
Outra forma prática de fazer a massa é no processador, usando a lâmina grande.

Recheio:
Maçãs Vermelhas - 04 unidades
Limão - 1/2 unidade
Geléia ou Chimia de Maçã - 01 xícara
Açúcar Mascavo ou Demerara - 01 colher de sopa
Canela - 01 colher de chá
Clara - 01 unidade

Montagem:
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas. Coloque as maçãs fatiadas em um recipiente com água (o suficiente para cobrir as maçãs) e suco de meio limão.
Tire a massa da geladeira, forre uma forma para torta, de fundo desmontável (25 cm).
 Pincele o fundo da torta com um pouco de  clara, reserve duas colheres da geléia e espalhe o restante na base da torta.
Em uma peneira, escorra bem as maçãs,  disponha as maçãs sobre a massa da torta, começando pela borda externa e sobrepondo as fatias como se fossem as pétalas de uma rosa.
Deixe descansar na geladeira por uns 20 minutos, polvilhe com o açúcar misturado com a canela, asse em forno pré-aquecido, temperatura moderada por 30 minutos.
Retire do forno, enquanto ainda estiver morna pincele coma geléia reservada dissolvida em um pouco de água.

sábado, 18 de agosto de 2012

JARDIM FLORIDO

A beleza do Jardim / Horta do Hotel Paranoá em Luis Eduardo Magalhães.
Uma alegria abrir a porta do quarto e se deparar com tanta beleza, cores e perfumes.
Um presente da natureza.



Pimenta Biquinho: linda e saborosa.


Rosas cor de Rosa


Harmonia das cores


  Alecrim: perfumando todo o ambiente


A Couve tá verdinha.


 Manjericão fresquinho


o jartim tá tão perfumado


 
as pimentas, suas cores e seus sabores


mini-romã


cebolinhas


quioiô


hortelã miúdo


e mais pimenta biquinho

CAFÉ DA MANHÃ AQUI EM CASA



Café da manhã saudável, iogurte natural feito aqui em casa e granola....esse iogurte faz muitos anos que já é parte fixa do cardápio da família.


Pão de milho, queijo colonial, salame, todos de produção artesanal. 
O pão,  o salame e o queijo são produzidos em Luis Eduardo Magalhães, por pequenos produtores.  O queijo colonial, super-saboroso, tem uma textura ótima, é produzido nos assentamentos do Município.   O salame é produzido por uma empresa familiar, Pontel, além de salame eles fazem linguiça, carnes e costelinha de porco defumadas. Tudo nota 10!
Trouxe da minha viagem a Luis Eduardo Magalhães - Oeste da Bahia.


A beleza do pão de milho, esqueci de pesar antes de partir, mas é bem grande, delicioso, o puro sabor do milho, bem natural.  Gosto de casa da vovó.