sexta-feira, 16 de julho de 2010

Salada Camponesa com Ricota


Essa salada é gostosa, agrada a todos os paladares, e é fácil de fazer.
Postei essa especialmente para minha amiga Marisa, de Camaçari (Ba), ela sempre cobra receitas de saladas para variar o cardápio, essa é a primeira de uma série...........

Salada Camponesa com Ricota
Batata - 300 g (descascada)
Vagem - 300 g
Cenoura - 300 g (descascada)
Chuchu -300 g (descascado)
Ricota - 200 g (ralada)
Salsinha - 01 colher de sopa (picada)
Limão ou Vinagre - 30 ml
Azeite Doce - 20 ml
Glucose de Milho - 01 colher se sobremesa
Sal
Pimenta do Reino Branca
Modo de Preparo:
Cortar os legumes em cubos, cozinhar em separado (na água ou no vapor).
Em um recipiente colocar o suco de limão (ou vinagre branco), azeite doce, glucose, sal e pimenta branca, bater com um garfo, acrescentar a salsinha picada.
Em um recipiente grande, colocar todos os legumes, acrescentar a ricota, envolver bem e temperar com o molho.
Transferir para uma saladeira, decorar a gosto.

terça-feira, 13 de julho de 2010

Nossa mesa de São João

Olha as queijadinhas como ficaram douradinhas, e as casquinhas parecem com cestinhas..... uma solução que achei para as minhas queijadinhas: utilizar massa de pastel pronta como base, para não precisar fazer massa flora....... super prático e o resultado é delicioso....... Quem come essas queijadinhas não as esquece jamais..........

Pamonha de Carimã, não pode faltar na mesa de São João........ tem a receita aqui no blog
Canjica de Milho Verde, essa é das antigas, deliciosa e altamente nutritiva............
Bolo de aipim, pamonha, amendoim cozido................
Tapioca torrada no forno, com coco ralado e açúcar, eu fiz porque tava com muita vontade de comer e lembrar da minha infância, lá em casa não faltava.















sexta-feira, 2 de julho de 2010

PÃO INTEGRAL

Amo fazer (e comer) pão integral. Faço uma receita de base e vou fazendo variações a partir dela, colocando o que tenho disponível em casa, no dia que fiz esse da foto tinha passas em casa.

Pão Integral
Ingredientes:
Farinha de Trigo Integral - 500 g
Farinha de Trigo Branca - 500 g
Fermento Biológico Seco - 10 g
Açúcar Mascavo - 01 colher de sopa
Sal Marinho - 01 colher de chá
Água - 500 ml
Óleo - 1/2 xícara
Modo de Preparo:
Misture as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal, acrescente a água morna já misturada com o óleo. Misture bem, trabalhe a massa. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico, coloque em um recipiente e deixe crescer até dobrar de volume. Unte com óleo e polvilhe com farinha de trigo duas formas para pão, divida a massa ao meio, modele e coloque nas formas. Deixe a massa crescer e coloque para assar em forno pré-aquecido. Depois de assado, pincele com melaço de cana.

Essa é a receita base, vou fazendo variações utilizando os ingredientes que tenho em casa: se tenho aveia tiro uma quantidade da farinha branca e substituo por aveia. faço o mesmo se disponho de farelo de trigo, germen de trigo, etc. Acrescento também passa, ameixa, banana, maçã, castanha, granola, linhaça, etc.

No pão da foto substitui uma parte da farinha por uma mistura que sempre tenho em casa para comer com iogurte ou frutas: germen de trigo, farelo de trigo, aveia, farinha de linhaça.