quarta-feira, 28 de abril de 2010

VALEU PELA VISITA !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Agradeço o carinho de todos os amigos que tem nos visitado.
Já recebemos mais de 1.000 visitas, nesse pouco tempo em que esse espaço foi criado.
Espero que vcs estejam gostando das postagens e que esse seja um espaço de encontro de amigos.
Porque isso é que é o bom dessa vida: deixar o coração cheinho de amigos............
BJS

terça-feira, 27 de abril de 2010

VALENÇA - Município do Baixo Sul da Bahia

Valença é a terra do camarão, em todo lugar que vc passa tem placas: VENDEMOS CAMARÃO. Muitas família vivem do beneficiamento do camarão.
A cidade vive em torno da pesca. Tem trabalho para todo mundo: uns pescam, uns beneficiam, outros comercializam o pescado, outros vendem equipamentos para os pescadores, outros preparam pratos deliciosos............ Estou encantada com essa oportunidade de descobrir esse mundo que não conhecia e que envolve milhares de famílias em todo Brasil.

Olha os peixinhos secando...........

Olha o pescador voltando de mais um dia de pescaria na sua canoa.......

Daqui saem barcos transportando passageiros e mercadorias para Morro de São Paulo, Boipeba.........


Eu que amo rio fiquei super feliz nos dias que passei em Valença. O rio atravessa a cidade tornando a paisagem muito bonita. A cidade tem um clima gostoso, um comércio movimentado, uma feira que funciona a semana toda e turistas de vários locais do mundo circulando pelas ruas enquanto esperam o barco para Morro de São Paulo.
Fui a trabalho (dei um curso de culinária de frutos do mar, na colônia de pescadores da cidade: gente muito boa encontrei lá), mas aproveitei bastante os dias que fiquei em Valença. Quando você for para o Morro de São Paulo, aproveite enquanto espera o barco para conhecer um pouco a cidade. Vale a pena.

EM EVENTOS COM GRANDES PROFISSIONAIS

Com o Chef Wellington Santos, ex-Holiday Inn.....
Com o Chef Luciano Boseggia

Com o Chef Edinho Engel do Restaurante Amado


Auxiliando o Chef Marc Le Dantec

Com a Chef Ciça Roxo

Com o Chef Beto Pimentel do Restaurante Paraíso Tropical

Com o Chef Sérgio Arno Com o chef patissier Fabrice Le Nud










sexta-feira, 23 de abril de 2010

FAROFA COLORIDA



Farofinha prá lá de especial. Bonita, cheirosa, gostosa, tá achando pouco? é nutritiva também!
Vai bem com carne assada, frango assado, churrasco, sua imaginação é quem vai decidir.

FAROFA COLORIDA
Ingredientes:
Cenoura ralada - 01 xícara
Pimentão verde em cubos - 01 xícara
Tomate em cubos - 01 xícara
Alho picado - 01 dente
Manteiga - 02 colheres de sopa
Arroz cozido - 03 xícaras
Farinha de mandioca - 01 xícara
Queijo parmesão ralado - 01 colher de sopa
Sal e orégano
Modo de Preparo:
Doure o alho na manteiga, acrescente a cenoura, o pimentão, o tomate, deixe refogar. Acrescente o arroz, a farinha, o queijo e o orégano. Tempere com o sal.
* Fica mais nutritivo ainda com arroz integral.
* Pode acrescentar couve refogada, proteína de soja, castanhas, etc

ROCAMBOLE DE BERINJELA




Este rocambole é fácil de fazer e o melhor: é uma delícia. Comecei a preparar esta receita para fazer parte dos cursos de Culinária Alternativa que dou, e foi aprovada por todos alunos que já participaram das minhas aulas. Fica ótimo acompanhado de arroz, salada verde, macarrão ou como recheio de um saboroso e nutritivo sanduiche.
Experimente e depois dê a nota, fico aguardando.
Rocambole Festivo de Berinjela
Ingredientes:
Casca de berinjela picada - 01 xícara
Carne moída - 240 g
Ovo - 01 unidade
Cebola picada - 1/2 xícara
Alho picado - 02 dentes
Salsa picada - 01 colher de sopa
Farinha de Trigo - 02 colheres de sopa
Óleo - 02 colheres de sopa
Tomate picado - 1/2 xícara
Berinjela (miolo) - 02 xícaras
Cenoura - 01 unidade
Sal e Pimenta do Reino
Modo de Preparo:
Descasque a berinjela. Separadamente, pique as cascas e o miolo da berinjela. Cozinhe as cascas e reserve.
Prepare o recheio: coloque uma colher de óleo na panela, refogue o tomate e o miolo da berinjela, tempere com sal. Se necessário, acrescente água para ficar úmido. Corte as cenouras em tiras finas, cozinhe e reserve.
Prepare a massa: coloque em um recipiente a carne, o ovo, a casca da berinjela, a cebola, o alho, salsa, farinha de trigo, tempere com sal, pimenta e misture bem. Coloque a massa sobre um filme plástico, espalhe e abra com um rolo. Cubra com o recheio de miolo de berinjela e espalhe sobre ele as tiras de cenoura. Enrole como rocambole. Coloque em assadeira untada, pincele com o óleo restante para que não resseque. Assar em forno médio.
Servir com arroz e salada verde.

terça-feira, 13 de abril de 2010

CURSO EM ITUBERÁ - BAHIA

O dourado das "queijadinhas", docinho que agrada adultos e crianças.
Esfiha e Baurú: produção das alunas.

Mulheres de todas as idades dispostas a aprender.

Produção de "quiches".

Olha a concentração!!!!!!!!!!!

Produção de "coxinhas". Nos nossos cursos todo mundo bota a mão na massa.

Resultado da produção durante o curso: quiches, tortas, empadas, saltenhas, coxinhas, etc.

Tinha alunas de várias idades.....

Alegria e descontração foi a marca dessa turma só de mulheres em Ituberá......

Curso de Lanches Comerciais em Ituberá - Bahia
Turma bacana essa de Ituberá, tinha alunas de várias idades, todas com um só objetivo: aprender a fazer lanches para trabalhar em família.
A iniciativa do curso foi da Secretária de Ação Social da Prefeitura do Município, Sony Lopes, uma mulher cheia de energia e muito dinâmica. Cheia de idéias Sony teve a iniciativa de realizar o curso de preparação de lanches comerciais com o objetivo de geração de renda familiar, "não adianta dá o peixe, é preciso ensinar a pescar". As mulheres entenderam direitinho a mensagem, o que aprendiam no curso já produziam no mesmo dia em casa e saíam para vender.
Fiquei super feliz em saber que elas já estavam colocando em prática o conteúdo do curso e ganhando dinheiro com isso.
É prá deixar qualquer um feliz.