ESPETINHO DE LOMBO DE CORDEIRO
Sr. José Neide, organizador da V Expofeira de Curaçá e sua esposa Marisa, que participou ativamente do nosso curso de gastronomia de ovino e caprino.
Esse é o bode campeão, por onde passa sai levando todos os prêmios, na Expofeira de Curaçá levou cinco das oito premiações.Olha o porte de campeão, ele pertence ao criador Sr. Marcos Rogério.
Dr. Juvêncio, criador e apreciador da gastronomia de ovino e caprino.
D. Terezinha, presidente da Associação dos Vaqueiros de Curaçá, forte liderança no Município.
Alunos do nosso curso e os produtores da região se uniram em torno da mesa para degustarem os pratos preparados na aula.....
Produtores da Região de Curaçá aproveitaram o momento para mais uma confraternização.....
essa é a melhor hora......
alunos do curso e os organizadores do evento Srs. José Neide e Cacá.
Atendendo a pedido da nossa amiga Analisinha, do Rio Grande do Norte, vamos publicar algumas das receitas que preparamos na V ExpoFeira Curaçá. Todos os pratos fizeram sucesso entre os participantes.
ESPETINHO DE CORDEIRO COM ABACAXI
Ingredientes:
Lombo de Cordeiro – 1k
Açúcar Mascavo - 1/4 de xícara
Shoyu – 1/4 de xícara
Suco de limão – 2 colheres de sopa
Óleo – 02 colheres de sopa
Gengibre – 1/2 colher de chá (sumo)
Alho – 03 dentes
Abacaxi – 01 unidade
Modo de Preparo:
Corte a carne em cubos, coloque para marinar com o restante dos ingredientes por 30 minutos.
Descasque o abacaxi, corte em cubos. Reserve.
Monte os espetinhos e grelhe na chapa.
Sirva acompanhado com salada verde com tomates cerejas, torradas de alho e molho de gengibre.
SALADA VERDE COM TOMATES CEREJAS
Ingredientes:
Alface americano – 01 unidade
Rúcula – 1/2 maço
Tomate Cereja – 10 unidades
MOLHO DE GENGIBRE
Ingredientes:
Shoyo – 100 ml
Mel – 50 ml
Pimenta calabresa – 01 colher de chá
Gengibre – 01 colher de chá (sumo)
Modo de Preparo:
Misture bem os ingredientes. Sirva em uma molheira.
O CARDÁPIO DO CURSO DA EXPOFEIRA CURAÇÁ:
- ESPETINHO DE CABRITO COM ABACAXI ACOMPANHADO DE SALADA VERDE COM MOLHO DE GENGIBRE;
- CARRÉ DE CORDEIRO EM CROSTA DE ERVAS E REDUÇÃO DE MERLOT, ACOMPANHADO DE LEGUMES SALTEADOS: BRÓCOLIS E BATATA;
- LOMBO DE CORDEIRO COM REDUÇÃO DE BALSÁMICO. ACOMPANHAMENTO TALHARIM AO PERFUME DE SÁLVIA.
- PALETA DE CORDEIRO ASSADO COM GELEIA DE AMORA ACOMPANHAMENTO TAMBORES DE POLENTA COM QUEIJO DE CABRA.
- FILÉ DE CORDEIRO AO MOLHO DE ERVAS FINAS; ACOMPANHADO DE RISOTO DE QUEIJO DE CABRA.
- PERNIL AO MOLHO DE UVA RUBI COM CUSCUZ MARROQUINO
- TOMATE RECHEADO COM RICOTA DE CABRA.
Chef Rosa
ResponderExcluirPublique uma receita da carne de carneiro desse evento que voce participou, fico aguardando no seu blog.
Tomaz Edson (Natal-RN)
Rosa bom dia !Tô com um projeto para comunidades carentes e gostaria de entrar em contato com vç. com um pouco de urgencia....Naia Bomfim
ResponderExcluirOi Naia!!!
ResponderExcluirEntra em contato através de email:
rosaggsantos@yahoo.com.br
desculpe a demora em responder é pq estes dias estava com muito trabalho.
bjssss