Salada de Frutos do Mar - Receita

Em homenagem ao 13º Festival da Tainha criamos a Salada Barra Grande, utilizando ingredientes da Península de Maraú!

Uma delícia, feita com produtos fresquinhos, pode ser servida  como entrada acompanhada de beijus, torradinhas, etc ou como prato principal acompanhada  de arroz branco ou mix de folhas.

A primeira apresentação que fizemos da nossa salada foi no Programa Prato da Casa, na  TV Bandeirantes,  da nossa querida Elibia Portela.

SALADA BARRA GRANDE

Ingredientes:

Tainha Assada em lascas– 300 g

Camarão Descascado – 200 g

Camarão Grande com Casca – 06 unidades

Polvo Cozido em cubos- 200 g

Aratu Catado – 200 g

Palmito – 1 xícara

Pimentão Verde – 1/2 unidade

Pimentão Vermelho – 1/2 unidade

Cebola Branca picada – 02 colheres de sopa

Cebola Roxa – 01 unidade

Cebolinha – 02 colheres de sopa

Coentro – 02 colheres de sopa

Limão – 02 unidades

Sal, Pimenta do Reino Branca

Azeite de Oliva

Castanha de Caju

Modo de Preparo:

Temperar os camarões com sumo de limão, sal e pimenta.  Aquecer uma frigideira, colocar um fio de azeite de oliva e passar os filés de  camarão. Reservar. Na mesma frigideira fritar os camarões com casca. Reservar.

Na mesma frigideira refogar o polvo cortado em cubos. Reservar.

Temperar o aratu com sumo de limão, sal e pimenta. Aquecer uma frigideira, colocar um pouco de azeite, refogar  a cebola branca, colocar o aratu e refogar bem.

Cortar os pimentões e a cebola roxa  em cubos pequenos. Picar a cebolinha e o coentro. 

Em um recipiente grande misturar todos os ingredientes da salada, temperar com o molho vinagrete.

Colocar em saladeira, decorar com folhas de vinagreira,  camarões fritos, tentáculos de polvo e castanha de caju.

MOLHO VINAGRETE

Ingredientes:

Limão Rosa – 01 unidade

Água

Azeite de Oliva

Mel Karo, Pimenta branca e Sal

Modo de Preparo:  Misture bem todos os ingredientes, utilize para temperar a salada.