Salada de Tilápia - Receita

Essa salada deliciosa é super-nutritiva!!! Vale a pena fazer, nessa da foto como não tinha tomate cereja, substituir por tomate cortado em cubos grandes. Usei algumas cerejas inteiras para decorar.  Na hora do jantar é uma maravilha porque é leve, basta acompanhar de uma torradinhas......

SALADA  ESPECIAL DE TILÁPIA

Ingredientes:

400 g de Filé de Tilápia

Sal, pimenta do reino branca, mostarda

1/2 Limão

Alface

Rúcula

12 Tomates  Cereja

12 Ovos de Codorna

01 Cebola pequena

01 Cenoura

02 colheres de sopa de Azeitona Preta sem caroço

02 colheres de sopa de Azeitona Verde sem caroço

01 colheres de sopa de Alcaparras

Cebolinha Picada

Salsa Picada

30 ml de Vinagre de Maçã

50 ml de Azeite de Oliva

Mel

Mostarda

Pimenta do Reino Branca

Sal

Modo de Preparo:

Temperar a Tilápia com sal, pimenta, mostarda e suco de limão.

Grelhar a Tilápia em uma chapa ou frigideira aquecida e untada bem levemente com óleo.

Cortar em lascas grossas.

Cozinhar os ovos de codorna, escorrer e descascar.

Descascar e cortar a cebola em juliene bem fino. Colocar em água gelada para retirar o excesso de acidez.

Descascar a cenoura e ralar formando fios longos.

Cortar as azeitonas em lascas (reservar algumas para decorar).

Dispor  alface e  rúcula em uma saladeira. Acrescentar tomates cerejas, cebola, ovos de codorna, azeitonas, alcaparras e  Tilápia.

Preparar o molho misturando em um recipiente vinagre, azeite, mostarda, mel, sal, pimenta do reino branca, bate com um garfo para emulsionar, acrescenta parte da cebolinha e da salsa, mistura bem.

Salpicar a salada com a salsa e cebolinha restantes.