Tempura de Tilápia - Receita

TEMPURA DE TILÁPIA

Ingredientes

Filé de Tilápia – 1 kg

Limão

Sal

Pimenta do reino

Massa de Tempura

Ovo – 01 unidade

Água gelada – 350 ml

Farinha de trigo – 280 g

Sal – 01 colher de café

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Cortar o peixe em iscas, temperar o com limão, sal e pimenta do reino. Reservar.

Misturar o ovo com a água gelada, acrescentar o sal e a farinha de trigo, não precisa deixar a massa lisa.

Mergulhar as iscas de tilápia na massa de tempura, fritar em óleo quente.  Servir com redução de shoyo.

Redução de Shoyo: 

Shoyo - 01 xícara

Açúcar - 02 colheres de açúcar

Levar ao fogo para reduzir.

* Pode ser açúcar cristal, açúcar mascavo ou mel.