terça-feira, 23 de julho de 2013

Tempura de Tilápia




TEMPURA DE TILÁPIA
Ingredientes
Filé de Tilápia – 1 kg
Limão
Sal
Pimenta do reino

Massa de Tempura

Ovo – 01 unidade
Água gelada – 350 ml
Farinha de trigo – 280 g
Sal – 01 colher de café
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Cortar o peixe em iscas, temperar o com limão, sal e pimenta do reino. Reservar.
Misturar o ovo com a água gelada, acrescentar o sal e a farinha de trigo, não precisa deixar a massa lisa.
Mergulhar as iscas de tilápia na massa de tempura, fritar em óleo quente.  Servir com redução de shoyo: 
Shoyo - 01 xícara
Açúcar - 02 colheres de açúcar
Levar ao fogo para reduzir.
* Pode ser açúcar cristal, açúcar mascavo ou mel.

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