Comida, Memória e Afeto: o sabor que atravessa gerações
Comida é afeto. Comida é memória. Cada aroma, cada sabor, cada gesto na cozinha carrega consigo uma história, um sentimento, uma herança que vai além do prato servido à mesa. Na minha memória, os registros são vívidos: os ingredientes cuidadosamente escolhidos, os modos de preparo ensinados com paciência, a alquimia das misturas ganhando vida nas panelas e tachas sobre o fogo. Lembro bem da brasa acesa, do calor que transformava o alimento cru em refeição acolhedora, rica em nutrientes e significados. Esse processo, que para muitos pode parecer apenas rotina, para mim sempre foi quase ritualístico — um saber passado de geração em geração, com toques de intuição, sabedoria e ancestralidade. Tempos atrás, tive a alegria de fazer uma live com Solange Borges ( @culinariadeterreiro ), onde falamos sobre esse universo tão precioso: a cozinha de raiz, que vivenciamos desde cedo e que ainda pulsa em nossa prática diária. Falamos da importância de manter viva essa tradição, registrando e comp...
