Mingau de Carimã

Tem coisa mais gostosa e cheirosa do que  Mingau de Carimã?

Alimento com sabor de lembrança, nos remetendo às cozinhas da nossa infância. Aquece o corpo e a alma.

Ingredientes:
Chá
Água - 1/2 xícara
Cravos - 05
Canela em pau - 01 pedaço
Mingau
Carimã - 1 e 1/2 xícara (chá)
Leite de Coco - 500 mL
Leite - 02 litros
Água - 01 litro
Sal - 02 colheres (chá)
Açúcar - 01 xícara (chá)
Manteiga - 01 colher (sopa)
Canela em pó

Modo de Preparo:
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Esquente a água e faça um chá com o cravo e a canela. Reserve. Coloque a carimã em um saco de pano, lave em água corrente e esprema bem, de modo que fique seca. Misture o leite de coco com a carimã. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite e a água para ferver. Adicione a carimã com o leite de coco, misturando até engrossar. Coloque o sal, o açúcar, a manteiga e o chá de cravo e canela. Continue misturando, até que fique bem cozido. Sirva quente, polvilhado com canela em pó.

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Comentários e dicas:

* A farinha de carimã ou puba é obtida da mandioca por meio de um processo de fermentação.